月嫂分享科学营养月子餐怎么做？

坐月子的目的就是通过饮食达到调理身体、强壮体魄的习惯，在坐月子时尤其讲究科学饮食。那么，怎样才叫科学月子餐呢？科学的月子餐是怎样做出来的呢？我们在科学坐月子的倡导者月嫂给大家分享，科学的月子餐要经过五步才能做出来。

第一步，分阶段调理。坐月子期间产妇的身体会逐步恢复，月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求。柚妈柚子的科学饮食分为“清”、“调”、 “补”三个阶段：

产后第一周，以排毒化瘀的食物为主，如山楂、鲫鱼、通草、赤小豆、益母草等，此时要排除体内多余的水分、毒素和恶露，切忌进补；

产后第二周，要及时调理肝肾系统功能，多食用护肝强肾的食物，如乌鸡、黑豆、猪腰、猪尾骨、杜仲等；

产后第三周开始，可通过性质温和的食物补中益食，滋养元气，如老母鸡、当归、黄芪、红枣、蛋、牛奶等。

第二步，制定个性化调理方案。月子餐要分为“清”、“调”、 “补”三个阶段，但并不是每个人的食谱都一样，因为每个人的体质都不一样，在分阶段调理的基础上，柚妈柚子有中医师和营养师为您进行体质评估和营养评估，根据您自身的身体情况、是否母乳喂养以及饮食偏好为您制定个性化的调理方案，做出您的专属月子餐。

第三步，挑选安全食材。食品安全问题是一个沉重的话题，把握食品安全要谨慎挑选食材。蔬菜要购买无公害、绿色和有机认证的，还要保证新鲜度；选购水果时，除了优先购买有认证的产品之外，还要注意选择本地、应季的水果；购买肉类最好去大型超市。柚妈柚子的食材都是从山姆会员院和有机蔬菜基地直接采购，严格把好食品安全这一关。

第四步，专业烹饪法。高级厨师根据中医师和营养师为您定制的月子餐方案精心为您烹制，采用挂糊上浆，热锅冷油，急火快炒，加醋，慎用碱，勾芡等烹饪方法，这样既保证了营养最大化，也容易控制产妇摄入的热量。烹饪方法可以改变食物性味，这样也解决了蔬菜性味寒凉产妇不敢食用的问题，保证了产妇食物的多样化。

第五步，跟踪调整。受天气及自身恢复情况的影响，产妇的身体会发生不同程度的变化，需要有中医师和营养师跟踪进行阶段性评估，以便随时做出饮食调整。

并不是所有的月子餐都叫科学月子餐，要保证科学的月子餐需经过以上五步才能做到。

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